शाही कोरमा

कड़ाही   में  डेढ़ चमच घी गरम करे  आधा चमच हल्दी व  जीरा पाउडर थोड़ा सा गरम मसाला व  लाल  मिर्च पाउडर डाले धीमी आर मसाला पकने दे !अब इसमें एक  कप कटे आलू  दो छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालेऔर आलू सुनहरा होने तक पकाये अब  इसमें डेढ़ कप उबली हुई फूल गोभी ,कटी गाजर। आधा कप कटी बीन्स एक को टुकड़ो में कटा पनीर डालेस्वादनुसार नमक डालकर सब्जिया पकाये!एक ब्लेंडर मेंआधा कप काजूएक चम्मच किस हुआ नारियल और आधा कप पानी डालकर पेस्ट बनाले इस पेस्ट में एक कप नारियल का दूध चुटकी भर हींग हल्दी पाउडर मिलाकर  फिर से पीस ले अब तैयार पेस्ट व  दो कप पानी डालेआच तेज कर पकाये उबालआने पर आच धीमी कर दे और आधा चम्मचकालीमिर्च डालकर पकाये ढककर धीमी आच पर  आठ मिनिट पकाये !अब बारीक़ कटे  धनिये ओर्र काजू से सजाये !नारियल का दूध न  हो तो सदा दूध या एक कप ढही भी ग्रेवी में डाला जा सकता हैं




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