पचरंगी पुलाव
क्या चाहिए
एक कप बासमती चावल
एक कप शक्कर
आधा कप घी
आधा कप पीसी चिरोंजी
थोड़े से बादाम और कटे हुए पिस्ते
इलायची पाउडर
एक चौथाई छोटी चम्मच दाल चीनी
थोड़ा सा जावित्री पाउडर में
दो कपदूध !फिर शकर केसर दूध में भीगा हुआ
ऐसे बनाए
चावल को धोकर के एक घंटे के लिए भिगो दे ! जिस बर्तन में पुलाव बनना हैं उसमे घी चावल और दूध डाले !आठ मिनिट तक पकाए ! फिर शक्कर डाले जब चावल पाक जाये तो सभी पाउडर कटे पिस्ते और मेवा डाले !फिर केसर डाले !कुछ देर पकने के बाद गरमा गरम परोसे !
नीरा जैन