पनीर मसाला डोसा
सामग्री
उरद दाल एक कप
चावल दो कप
पनीर एक कप किसा हुआ
अदरक बारीक़ कुटी हुई
प्याज़ एक
जीरा
लाल पाउडर एक छोटा चम्मच
शिमला मिर्च एक छोटा
नमक स्वादनुसार
तेल
हरी मिर्च दो
विधि ,,,,,,,,,,,,,
उरद दाल और चावल को साफ़ करके आठ घंटे भिगोने रखे !उसके बाद दाल ोरर चावल को बारीक़ पीस ले ! मिश्रण को रात भर के लिए फरमेंट होने रख दीजिये !इससे डोसा सॉफ्ट और अच्छा बनेगा ! अब प्याज़ टमाटर ,शिमला मिर्च और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिए ! कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये !अब इसमें जीरा बारीक़ कटी हुई अदरक दाल कर भुने !अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ हरी मिर्च शिमला मिर्च टमाटर डाल कर तीन मिनिट तक पकाए ! इसके बाद किसा हुआ पनीर नमक लाल मिर्च पाउडर मिला कर गैस बंद कर दीजिये !
डोसा बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गैस पर रखिये !गरम होने पर थोड़ा सा तेल डालिए !अब एक बड़ा चम्मच में घोल भरकर तवे पर फैलाए !अब थोड़ा डोसा को किनारों सा तेल चम्मच से दोसे के चारो तरफ डालिए !अब ऊपर की सतह सिक्ने लगे जब जब थोड़ा सा पनीर मिश्रण डोसा के ऊपर रखकर फैलाए !और कलछी की सहायता से डोसा को किनारों से उठाते हुए मोड़िये !
गरमा गरम पनीर मसाला डोसा नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्वे करे
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नीरा जैन